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疫情后的餐飲業如何走向平穩
來源: 點擊數:664次 更新時間:2020-4-20 10:37:24

      2020年初,受新冠肺炎疫情影響,中國餐飲業經歷了一個格外漫長的冬季。如今,隨著國內疫情防控形勢持續向好,各地餐飲企業陸續恢復經營。


      “雖然門店陸續復工,但由于商場客流少,堂食又受到人數限制,堂食的營業額同比往年減少了70%。”福建福州薩貝爾餐飲管理有限公司創始人林倫恒說。


      由于疫情在全球蔓延,中國目前重點防止境外輸入感染。截至3月29日24時,中國境外輸入累計確診病例達723例,這讓人們對外出就餐仍心存顧忌。

 

      餐飲業不是孤立的行業,會受到周邊文旅、商業等行業發展的影響。現在出來逛街的人少,餐館人氣大幅恢復自然還需要一段時間。”

      為了應對困難,不少餐飲業者一面加速擁抱網絡,與美團、餓了么等平臺合作提供外賣服務,一面積極拓展銷售渠道。


     “恢復堂食后,店里推出了真空包裝半成品,由周圍的菜店、超市幫忙分銷。”一家“網紅小吃”,老板春節前剛剛花費30萬元裝修店面,對回籠資金有迫切需求,在開拓營銷新模式上也格外用心。

       除了企業自救,中國政府也不斷進行政策加碼:各地出臺文件減稅降費、減免房租水電;遼寧、山東、江蘇、浙江等地分別推出總額千萬元到上億元不等的消費券;對如期開業的限額以上餐飲企業每家一次性補貼10萬元;河南洛陽給予最高9萬元用工補貼;上海提供每人800元穩就業補貼……

      在中國各地全面放開餐飲業經營限制后,餐飲業不會出現所謂的報復性消費,但會有恢復性增長,“隨著疫情防控形勢持續向好以及各項促消費政策接連出臺,會帶來消費回補和潛力釋放”。

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